Coriandre

La Coriandre, aussi appelée persil chinois ou persil arabe est une plante aromatique originaire d'Europe et d'Asie. La coriandre est très intéressante en cuisine car on consomme ses feuilles mais aussi ses graines. Les feuilles fraîches à l'odeur très prononcée parfument potages, crudités, poissons, volailles, elles sont très utilisées dans la cuisine orientale et asiatique.

Votre calendrier de culture

Semer de avril à mai, lorsque les gelées ne sont plus à craindre, dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé, humifère et frais. Arroser fréquemment, pendant trois semaine environ, jusqu'à la levée.
Dans le cas d'une culture dans le sud de la France, cultiver à mi-ombre pour éviter la montée en graines trop rapide.
Il est tout à fait possible de cultiver la coriandre en pot. Apporter un mélange de sable/terreau et une couche de drainage afin que l'eau s'évacue correctement. La plante étant haute et sa tige fine, butter ou tuteurer les plants.
Récolter les feuilles au fur et à mesure de vos besoins de la fin du printemps jusqu'à la fin de l'été et les graines en septembre - octobre.